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今天要跟大家分享日式梅乾的基本製作過程 市面上有許多各式各樣的梅乾 像是蜂蜜梅乾 紅紫蘇梅乾 低鹽梅乾等等 影片中介紹的是傳統的紅紫蘇梅乾 而且是15％低鹽 準備的材料很少 只要黃梅1公斤 鹽巴150克 跟紅紫蘇150克 洗紅紫蘇的另外25克 就可以製作了 梅乾的製作時期是6月中要把黃梅準備好 然後在月底前要把 黃梅跟紅紫蘇處理好浸泡 等7月梅雨季節結束 天氣晴朗的時候 在太陽底下曬三天三夜 就完成了 剛曬完的梅乾可以馬上吃 但是浸泡3個月以上的梅乾口感完全不同 很美味的 市面上傳統的4L紫蘇梅乾 好看好吃的價錢都不便宜 自己動手做 想吃多少就做多少 而且還是低鹽 有興趣的朋友明年請一定要做看看 我的影片不定期更新 喜歡我的影片請記得幫我按讚 分享 訂閱我的影片 謝謝您 00:00 開場處 00:46 南高梅買回來後的處理方法 01:33 梅子的醃製過程 03:08 紅紫蘇買回來後的處理方法 05:06 開始曬梅子了 06:51 收梅乾 07:27 梅乾曬好後的保存方法 08:28 梅乾的另一種保存方法
一直以來都有觀眾要求拍梅干的影片；讓大家久等了。 這是去年拍的影片，終於編輯好了！ 希望大家會喜歡。 ♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢ Facebook Page : Yao Lam Instagram : 🤍yaolam1104 Blog : 🤍aseranaikurashi.wordpress.com 合作邀約 : yaoyaolam1104🤍gmail.com ♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢ Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍
買【義大利CUOCO】鈦晶岩大寶鍋組34cm 按這裡→ 🤍 梅乾菜燒肉/Stir-fried Pork with Preserved Mustard Greens 材料 五花肉1200g pork belly 梅干菜350g pickled mustard 薑片60g ginger 辣椒段30g chili 調味料 醬油120g soy sauce 黃酒(或米酒)60g Shaoxing wine 冰糖50g rock sugar 水800㏄ water 作法 1.梅乾菜用水清洗3～4次(至水不烏黑渾濁)。擠乾後切約3公分段狀。 2.熱鍋，乾炒梅乾菜至香味溢出，取出。 3.熱油鍋，放入五花肉以大火煸煎出香氣，煎至表面金黃。 4.放入薑片煸炒一下，再加入辣椒段、醬油、米酒、冰糖拌炒均勻，煮滾後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。 5.開蓋放入梅乾菜和水，拌勻煮滾再蓋鍋蓋，中小火煮20分鐘。 6.開蓋再燒煮20分鐘至略收汁即可。 - Ingredients: Pork belly Preserved mustard greens (350g) Ginger slices (60g) Chili segments (30g) Seasoning: Soy sauce (120g) Yellow rice wine (or rice wine) (60g) Rock sugar (50g) Water (800ml) Instructions: Rinse the preserved mustard greens with water 3-4 times until the water is no longer dark and murky. Squeeze dry and cut into 3 cm sections. Heat a dry pan and stir-fry the preserved mustard greens until fragrant. Remove from the pan. Heat some oil in a pan, add the pork belly and stir-fry over high heat until the surface is golden brown and fragrant. Add the ginger slices and stir-fry briefly. Then, add the chili segments, soy sauce, rice wine, and rock sugar. Mix well and bring to a boil. Cover with a lid and simmer for 10 minutes. Remove the lid, add the preserved mustard greens and water. Mix well and bring to a boil. Cover with a lid and simmer over medium-low heat for 20 minutes. Remove the lid and simmer for another 20 minutes until the sauce has slightly thickened. - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
❇️ Full Recipe 🤍 💟 Enter the exclusive coupon code PAN8577 to enjoy iherb shopping discounts 🤍 💟 Join channel to get Doudian emoji 🤍 ❇️ Honey Plum Wine 🤍 ❇️ Brewing plum vinegar 🤍 ❇️ Dried plum 🤍 ❇️ Crispy Plum 🤍 At the end of the green plum production season, the weather begins to be hot, and the green plums harvested at this time are mostly half-ripe or yellowed ripe plums. This is the best brewing period for making prunes. As long as a few simple ingredients, the rest is left to time to wait for the flavor to mature. The pickled perilla has natural antibacterial color, no artificial coloring, and no natural ingredients mixed with other seasonings. _ 🍅 More No Additive Healthy Recipes Check out 600+ healthy recipes at 🤍 📩 Business cooperation business🤍beanpanda.com Please contact Mr. Tang Mr. Gary Tong 📩 WeChat ID: Gary_DT 【YouTube】🤍 【Facebook Fan Group】🤍 【IG】🤍 【Pinterest】🤍 【Station B】🤍 【Weibo】 🤍 [WeChat Group] beanpandacook (specify YouTube to join the group) 【QQ exchange group】6263695 【Youku】🤍 【Watermelon】🤍 【TikTok】beanpandacook Fat Ding's cooking book 🍵 "I just love that green! Matcha Light: Light Food × Drink × Ice Product × Dessert, 38 Delicious Proposals with Glycol and Slight Bitterness” Blog to 🤍 One (Hong Kong) 🤍 🍿《100% happiness without additions! Fat Ding's Handmade Desserts [Traditional] Blog to 🤍 【Simplified】Dangdang🤍 natural. real food. Original Love Artisan Food Quiet Kitchen Diary Find Beauty in Life #ASMR #umeboshi #umeboshi How to Make Umeboshi at Home【Reduced salt】No artificial coloring
【Recipes】 【梅乾】 食材：熟梅 1kg 粗鹽 130～150g 35度以上的酒 4大匙 做法：1. 成熟的梅子洗淨，浸泡1～2個小時，擦乾水分，去掉蒂頭。 2. 2L瓶洗淨消毒。 3. 盆裡放入梅子，2大匙酒，2～3小抓粗鹽，拌勻。 4. 梅子放入瓶內，倒入剩下的粗鹽，加入2大匙酒。 5. 放置陰暗處，每天搖一次，至粗鹽完全融化。 ⭐️ 原味梅乾（關東梅乾）可以就這樣放置一個月以上。 ⭐️ 3~4天粗鹽全部融化後，可以加入100g紫蘇葉。做成紫蘇梅乾。 ⭐️ 請一個月後繼續收看梅乾製作的後半部分。 【梅酒】 食材：青梅or熟梅 1kg 冰糖 500～800g 35度果實酒 1.8L 做法：1. 梅子洗淨，浸泡1～2個小時，擦乾水分，去掉蒂頭。 2. 4L瓶洗淨消毒。 3. 瓶中先放入梅子，再放冰糖，交錯放入。 4. 陰暗處保存，至少3個月可以飲用。半年至1年味道更好喔。 【紫蘇汁】 食材：紫蘇葉 300g 糖 250g 水 2L 蘋果醋 200ml 做法：1. 紫蘇葉洗淨。 2. 加入滾水煮幾分鐘至葉子變綠。 3. 葉子撈出，加入糖。 4. 糖煮化後，加入蘋果醋。 ⭐️ 冷藏加入冰塊，冰冰涼涼的更好喝喔～ ♪離不開的鍋具廚具分享 🤍 ♪【KitchenTool煎鍋篇EP1】不沾鍋鐵鍋不鏽鋼鍋的使用和清潔保養 🤍 ♪ 【KitchenTool煎鍋篇EP2】Ambai玉子燒鐵製方鍋/Nitori/Turk/ 🤍 ♪【宜得利聰明小物】NITORI宜得利家居7件高效方便廚房好物 🤍 ♪【6件愛用生活小家電】網友詢問度高/MAKITA吸塵器/被褥乾燥除蟎機/優格機/吹風梳/日立蒸汽熨斗/電動去毛球器 🤍 ♪【日式料理常用15種調味料】 🤍 ♪清潔収納/日本料理/主婦日常/日本生活 🤍 ♪清潔收納vlog 🤍 ♪主婦日常vlog 🤍 ♪収納/廚具/宜得利/大創/無印良品 🤍 ♪家常料理食譜/日式便當 🤍 ♪日本旅行/露營/Travel/Camp 🤍 ♪主婦媽媽穿搭分享 🤍 ♪PlayList歌單 🤍 - ★ Instagram: koan_japan 您好，歡迎來到我的頻道。 17年前來日本留學工作生活，華人/江蘇人。 現在定居在一個遠離都市的小鄉村，很喜歡並享受着這樣簡單平凡的生活🌿 這裡跟大家分享料理、家事，以及我對生活的感悟。 讓我們都好好地愛自己， 在愛、喜悅、平和中生活下去吧＾＾ 如無意外，東京時間每週五晚8點更新。 非常感謝您寶貴的時間、溫暖的留言、鼓勵跟支持♡ ※經常使用的廚具/生活用品/收納用品等，請參照社區Po文的購買🔗 ※時間精力有限，目前只在Youtube一個平台上更新。 其他平台上傳影片/視頻的都非本人。 🤍 BGM 🤍
【古早味梅干扣肉！鹹香回甘不肥膩超下飯】 相信大家都吃過經典客家菜「梅干扣肉」 一般媽媽們自己做常常是用滷的 不過道地的作法其實是要用「蒸」的喔！ 這樣能讓醬汁充分滲透到肉裡面 吃起來更軟嫩入味😍 而今天阿慶還加了獨創的秘密武器「蔭瓜」 讓整個甘甜度大大的提升👍 吃起來完全不死鹹還會回甘，超級下飯！ 端上桌白飯一下就被秒殺了🤤 媽媽們記得準備多一點白飯啊😆 - 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉🤍 阿慶師IG👉🤍 ◆需要的食材✍ 材料： ✅五花肉 325g ✅梅干菜 1/2球 ✅蔭瓜 半罐 ✅蒜頭 適量 ✅青蔥 適量 ✅大辣椒 2條 ✅油 1大匙 調味料： ✅醬油 5大匙 ✅醬油膏 3大匙 ✅米酒 3大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅黑胡椒粉 少許 ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅冰糖 3小匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.梅干菜泡水20分鐘後，用清水洗淨3次備用。 2.將五花肉切片，下鍋以中火煎至金黃並起鍋備用。 3.用煎剩的豬油再加點油，以蔥、蒜爆香後下梅干菜，大火炒至香氣出來，倒入熱水鍋裡。 4.鍋內加入蔭瓜及上述調味料，煮滾後轉中小火滷15分鐘。 5.把五花肉及梅干菜放入碗公，鋪上辣椒，放進電鍋蒸1小時。(一次加2杯水，共蒸三次) 6.蒸好後加蔥絲點綴即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #梅干扣肉 #扣肉 #五花肉 #梅干菜 #客家菜 #電鍋料理 #超下飯
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在那個廚房只有鹽、糖，連醬油都不一定有的「老灶年代」 要讓一道料理有深厚的甘醇味，就不得不提到「陳年食材」 今天就用梅乾菜，來幫我們的滷肉飯注入靈魂 加入梅乾菜的滷肉，鹹香的同時尾韻帶點甘甜 這樣層次豐富、香氣濃郁的 梅乾菜滷肉飯 你絕對不止吃一碗飯，試試看吧 ﹅訂閱姆士流 » 🤍 ﹅完整版食譜 » 🤍 ﹅本影片詹姆士姆士流官方頻道所有，歡迎分享影片連結，未經授權不得任意下載、上傳、截圖，進行進行商業行為或做其他利用。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▋合作邀約 醬子拍文化 📩 sauceitup.studio🤍gmail.com ▋其他平台 詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : 🤍 詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : 🤍𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / 🤍 - 姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : 🤍 姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : 🤍𝐣𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / 🤍 姆士流官方網站 : 🤍 #滷肉飯 #梅乾菜 #梅干扣肉 #詹姆士 #姆士流
📌買多功能創意料理爐(時尚藍) 按這裡→ 🤍 📌買創意料理爐-大全配櫻花粉 按這裡→ 🤍 梅乾菜燒魚 材料 梅乾菜 1捆 pickled mustard 1pack 黃魚 2尾 yellow croaker 2pcs 薑絲 15公克 ginger 15g 蒜末 15公克 garlic 15g 辣椒片 15公克 chili 15g 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp. 水 200ml water 200ml 作法 1. 梅乾菜先剝散加清水抓後，再浸泡10分鐘。 2. 擰乾再重複用清水2至3次至無雜質。 3. 將梅乾菜切碎備用。 4. 魚用廚房紙巾拭乾表面及魚腹水分。 5. 熱鍋，放入1大匙油，放如黃魚煎至底面金黃焦香，再翻面煎至另一面金黃焦香。 6. 將魚移開一點，加入薑絲、蒜末與辣椒末炒香。 7. 加入梅乾菜碎、醬油、紹興酒、糖與水，蓋上鍋蓋燒煮約10分鐘即可。 - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
#美味小舍 今天給大家分享一個梅干菜的做法，做梅干菜，大家可以用雪裡蕻，芥菜、青菜，還有各種水分少的青菜都可以做。做好的梅干菜可以做梅菜扣肉、梅菜肉餅、梅菜肉包子...等等各種各樣的美食。做好的梅干菜密封保存，放一年都不怕壞掉。梅干菜不用出去買，方法教你在家就能做，3分鐘就能學會。
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 今年的年夜飯來道經典的「梅乾菜扣肉飯」。顏值超高，絕對下飯！濃油赤醬的色澤、扣肉軟嫩鹹香、肉質鮮嫩肥腴、入口即化。甘脆的梅乾菜吸收了豬肉油脂，卻一點也不會感到膩口。不過肥不肥跟選的肉還是有關，喜歡肥的可以挑肥肉比重多一些的！怕肥的就選肥肉的少些的。 梅乾菜其實又稱福菜，在臘月收成的芥菜(長年菜)，經過加鹽日曬醃漬後變成酸菜，再把酸菜的梗撕成條狀再經過鹽和曬裝填到瓶子裡就是福菜(覆菜)了。 沒有梅子的梅干菜，因其酸香回甘有梅子的想像，充滿老祖宗對於食材保存的智慧，也特別有節氣感。團圓菜菜單不妨就來試試這道梅干扣肉，熱騰騰上桌自帶氣場，保證是白飯殺手，吃完元氣滿滿啊！ 📌詳細文字食譜🔗 🤍 📌影片小撇步 1. 豬皮抹醬油煎炸或氣炸或烤箱烤後，泡水軟化膨脹豬皮，成品色澤美又增添Q的口感香氣。 2. 梅乾菜經過拌炒燒煮，能釋放完整香氣、帶出甘甜味。 3. 梅乾菜洗淨，並多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右，溫水大概40分鐘左右，若是還沒泡發就炒著吃，可能吃起來很硬影響口感。 👩🏻🍳 食材 Recipes 豬五花肉1000克 梅乾菜2球(洗砂粒擰乾切末) 蔥2支 薑數片 酒50克 調味料： 《抹豬皮》 醬油 20克 《醃肉調味》 醬油1.5大匙 蠔油1.5大匙 豆腐乳1塊可含點汁 砂糖 1小匙 酒1大匙 《炒梅乾菜調味》 醬油或蠔油2大匙 細砂糖 1大匙 紹興酒 2大匙 薑末 1大匙 蒜末 1大匙 白胡椒粉適量 Pork shoulder butt (1,000g) meigan cai (2 balls, wash clean, dry up and chop) scallions (2) ginger (few slices) wine (50g) ｛Seasoning for pork skin｝ soy sauce (20g) ｛Seasonings for marination｝ soy sauce (1.5 tbsps) oyster sauce (1.5 tbsps) fermented tofu (1 pc with some sauce) castor sugar (1 tsp) wine (1 tbsp) ｛Seasonings for fried meigan cai｝ soy or oyster sauce (2 tbsps) castor sugar (1 tbsp) shaoxing wine (2 tbsps) mashed ginger (1 tbsp) mashed garlic (1 tbsp) white pepper powder (Q.S.) ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome🤍gmail.com 微博🔗 🤍 Facebook🔗 🤍 Instagram🔗 🤍 團購FB私密社團 ➩ 🤍 完整的食譜影音教學頻道🔗 🤍 👉我的書這裡購買：🤍 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ 🤍 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #梅乾扣肉 #梅菜扣肉 #年菜
吃不完的梅菜試試做客家梅菜醬，俗稱飯遭殃，香辣下飯，做法簡單 #飯遭殃#下饭菜#客家菜#梅菜酱#辣椒酱 更多精彩视频看这里👇👇 【素食主义者🥒】 【鸡鸭鱼肉系列🍖】 【猪肉，五花肉系列🥩】 【饼类，可当早餐🥟】 【糕点、甜食类🎂】 【主食类🍝】 【自制零食系列🍟】 【海鲜类🦐】 【秘制羹汤类🥧】 【凉菜系列👻】 【自制酱类，超下饭】 【分享生活小技巧】 我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度 曬美食，是對平凡生活的熱愛。 煎炒烹炸、悶溜熬燉 烹飪二十八種 一味沸騰 千般食材 有空給我一個Like 🙏 #ChineseFood Recipe 🙏 如果認為呢條片🎬係好嘅👍 就記得給我們一個Like👍 記得按下小鈴鐺 我們有新上傳的影片 🙏你們就會收到通知🙏 請幫我分享給朋友🙏 多謝你支持 👈🙏 還要記得訂閱我們的頻道 🤍 #我是马小坏#马小坏美食#Food#Homecooking #中英文雙字幕#ChineseandEnglishdoublecaption 天天相見廚房 玲子廚房 心靈舒果美食 老東北美食 小穎美食 美食二哈 小安美食館 冯小厨 小英新食尚 家常菜日记 我是马小坏 QistinWongTV 水大叔 妙招姐 美食煮艺 美食作家王刚 李子柒 Liziqi 職人吹水 滇西小哥 Dianxi Xiaoge #chinesefood #家常菜homecooking #客家菜Hakka cuisine#潮州菜Chaozhou cuisine#广东菜Guangdong cuisine#福建菜Fujian Cuisine#粤菜#闽南菜#潮汕菜#东江菜 更多精彩視頻看這裡👇👇 年夜飯這道甜品不能少：🤍 煲甜品：🤍 反沙鹹蛋黃：🤍 薄荷焗蝦：🤍 豬耳朵卷3個蛋黃：🤍
三口一喵定居东京📍 深度分享日本家庭料理｜饮食文化｜育儿生活｜主妇技能 喜欢我的视频记得订阅频道哦😺🤍 梅干是日本饮食文化里不可忽略的重要点睛，但是大家可能并不知道它到底是怎么制作而来的。一方面它的制作周期很长，拍摄下来需要跨时一个月；另一方面它需要经验的把控，现在很多日本的年轻人都不太会做了。庆幸，我婆家的庭院里有梅子树，所以「梅仕事」直到今时还是会每年在梅雨季占据老家家庭作业的重头。相比较易入门的梅酒、梅子露酿制，我对梅干及它相关的传统漬物腌制更感兴趣。学习到今日，终于敢把它们完整客观的呈现录制出来分享给你们。 这个视频的录制完成其实是七月下旬，但是中间因为各种原因，拖到现在我才有时间剪辑出来，抱歉让大家久等了。梅干的味道说实话因为饮食文化的不同，所以海外网友九成九是吃不惯的——极度刺激的酸和咸……大家可能更多兴趣在了解这个文化符号是如何制作而成的，而非真的想尝试腌制它，所以我在视频中对材料的配比分量及注意细节要点没有阐述（视频里没地方放）。如果有朋友特别感兴趣想自己尝试做做看，那么欢迎在这个帖子下留言告诉我，我会详细为大家解答关于梅干腌制的一切。 ◇◆列表 日本生活🚋🗼 🤍 日本料理🍙🍤 🤍 #日本生活 #日本料理 #梅干し 感谢观看🌈
【国宴大师•梅菜扣肉】国宴主厨教你做最正宗梅菜扣肉，中华名家常菜，这样做五花肉最好吃！|老饭骨 今天大爷教大家做一份网友最爱的菜：梅菜扣肉，色泽红亮，软烂滑，肥而不腻。好吃又好看，是年菜的必备菜之一！大爷还教给大家多种肉类去腥的小秘诀，小友们赶紧看起来！ 大家好，我们是老饭骨！三个能吃、会做、擅长侃大山的北京大爷。 我们的菜好看好吃又硬核，过去我们都是做国宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我们年轻时研究操练的菜品分享给大家，让大家在家里学着做真正儿的大菜，尝尝国宴菜品和中外领导人吃过的美食。 我们分别是大爷郑秀生 国宴大师北京饭店行政总厨，亲自主理建国五十周年，开国第一宴工作； 二伯孙立新；多次担任多位国家领导人宴请中外贵宾的菜单主设计者， 三叔武剑利，国际高级烹饪技师，中华金厨，是著名的“熏肉之乡”柴沟铺的第三代传人，研发了“武式熏酱”大招。 三位老饭骨（吃货）合体教你做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，还有几乎失传的老菜，家传秘方通通倾囊相授！ 我们会每周一三五更新视频，教你做菜，和你唠嗑，与你分享家的味道。 喜欢我们的朋友欢迎评论，点赞和订阅，打开小铃铛不会错过我们的最新动态哦！ 点击下面的链接可以直接订阅哦！ 🤍 #国宴大师#老饭骨#大师的菜#梅菜扣肉#Laofangu#年菜#扣肉梅菜 #梅干菜#梅菜蒸五花肉#扣肉#咸烧白#五花肉做法#蒸扣肉#吃货 #家常菜#美食#美食圈#原创美食 #抖音美食 #抖音老饭骨 #主厨 #大厨 #国宴主厨 #ChineseFood#美食教学#国宴 #做菜#中国菜#电视剧家常菜#冬菜扣肉#stateDinner
非常下飯的梅乾菜滷苦瓜 Jerry師傅要教大家小撇步 煮的時候再加入蔭瓜跟破布子 味道就會更甘甜喲😎 完整食譜：🤍 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道：🤍 🍴Facebook臉書粉專：🤍 🍴料理123官網：🤍 🍴Instagram：🤍 #家常菜#好家在我在家#苦瓜
春天是制作梅干菜最佳时期，三蒸三晒，不好吃的青菜瞬间变美味 大家好！我是表嫂，每日分享家常菜日常做法。 喜欢我的视频，记得关注、订阅、点赞，感谢大家的支持！
🍑 Full Recipe 🤍 🍏 green apple Jelly 🤍 Join the channel to get emoji: 🤍 Although the sour plum has the word "acid", it is considered an alkaline food. Some studies have pointed out that it can help improve the acidity and alkalinity of the blood and is a food that is beneficial to the body. This crumpled and ugly little thing contains the traditional wisdom of the ancestors. Fat Ding likes to cook, scrambled eggs with tomatoes, steamed pork ribs with plums..., add a flavor, it is a good seasoning. 00:00 start 0:15 Plum selection 0:23 Kill Ching 1:18 salt water stain 2:32 air dry 2:52 Candied 4:12 Sugaring Day 1 5:21 Sugaring Day 2 5:50 1 month 6:05 Ice plum sauce 🎈If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC" 🎈How to turn off the English subtitles and click on the ``Subtitles'' and ``Close'' in the player to see the Chinese subtitles _ 🍅 More healthy recipes without additives Check out 600+ healthy recipes at 🤍 📩 For business cooperation business🤍beanpanda.com, please contact Mr Gary Tong [YouTube] 🤍 [Facebook Fan Group] 🤍 [IG] 🤍 [Pinterest] 🤍 [Station B] 🤍 【Weibo】 🤍 [WeChat group] beanpandacook (specify the tubing to join the group) 【Youku】🤍 【QQ Exchange Group】6263695 【Watermelon】🤍 【Tiktok】beanpandacook Fat Ding’s cooking book 🍵 "I love that green! Matcha food light: light food × drink × ice product × dessert, 38 kinds of sweet and slightly bitter delicious proposals" Blog to 🤍 One (Hong Kong) 🤍 🍿 "100% happiness without adding! Fat Ding Hand-made Dim Sum" [Traditional] Blog to 🤍 [Simplified] Dangdang 🤍 A kitchen diary written by photography! Warm and happy home cooking, soul healing desserts, DIY bread baking. Kitchen taste laboratory, dining table mini studio, a double feast of taste buds and vision #ASMR #greenplum #Sour Plums Homemade Sour Plums [Homemade Iced Plum Sauce] Eating Sour Plums to Be Superman? Homemade Pickled Plum Recipe
📌買recolte日本麗克特 Cordless迷你無線食物調理機RCP-5 按這裡→ 🤍 📌買【GreenPan】Wood-Be系列不沾鍋四件組(牛奶白) 按這裡→ 🤍 梅乾菜水餃 材料 A 梅乾菜 200公克 pickled mustard 200g 蒜末 10公克 garlic 10g 辣椒末 10公克 chili 10g 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 水 50ml water 50ml B 五花肉 300公克 pork belly 300g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp. 蔥段 20公克 scallion 20g 薑片 10公克 ginger 10g 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp. 作法 (炒梅乾菜) 1. 梅乾菜沖水，浸泡15分鐘至軟化開。再沖洗約2∼3次至乾淨後撈起瀝乾。 2. 梅乾菜切小段後放入調理機中打成碎。 3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入材料A的蒜末、辣椒末炒香，再放入梅乾菜碎炒勻。 4. 加入材料A其餘材料炒勻後放涼備用。 (做內餡) 5. 五花肉放入調理機中打成絞肉，加入其餘材料B打勻。 6. 肉餡加入炒好的梅乾菜拌勻成內餡。 (包餃子) 7. 取一張水餃皮，包入約適量內餡，水餃皮邊緣沾水，將水餃左右兩邊合緊捏起封口。 (煮水餃) 8. 將水煮滾，放入水餃，輕輕攪拌一下，讓水餃不要沾黏在鍋底。 9. 煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可。 - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
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梅干菜滷肉 跟梅干扣肉一樣好吃 做法更簡單 一定要收藏的白飯小偷 所需材料:五花肉 650公克 ,梅干菜 150公克 ,蒜片 10公克 ,薑片10公克 ,八角 3顆 ,香菜末 少許(可省略). 調味料:醬油2大匙 ,紹興酒 2大匙 , 冰糖 2大匙 . 醃料:醬油 2茶匙, 紹興酒 2茶匙,五香粉 少許,白胡椒粉 少許. 感謝您觀賞今天的影片. 喜歡我的影片,請幫我分享,按讚.感謝您.😊 更多家常菜: 🤍 滑蝦燴黃瓜 🤍 南瓜粉蒸肉 🤍 雞肉焗烤飯 🤍 2道簡單鯛魚料理 🤍 豆芽菜炒肉片 🤍 蕃茄麵疙瘩 🤍 金瓜炒米粉 🤍 古早味筍干滷肉 🤍 家常三杯雞 🤍 萬用蕃茄肉醬 🤍 咕咾肉 🤍 砂鍋魚頭 🤍 梅干扣肉 🤍 蒜香鮮蝦粉絲煲 🤍 豆豉鮮蚵 🤍 魚香豆腐 🤍 芋頭米粉湯 🤍 芋泥球 🤍 鹹酥雞 🤍 爌肉飯 🤍 蘿蔔泡菜 #五花肉食譜#簡單版梅干扣肉
大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在YOUTUBE上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！ 欢迎大家关注我Facebook账号：🤍
梅干，是日式传统青梅食品，对日本人来说，用完熟青梅制作的咸口梅干是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干，一时间，整个日本都弥漫着一股青梅香味。 梅子本来有“解除三毒”的作用。“三毒”是食毒、血毒、水毒。就是说梅干有抗菌、杀菌、解毒、调整胃肠的作用，除此以外还有因柠檬酸与疋克酸的效力而活代谢、活血脉，加强肝脏与肾脏的机能，将体内的乳酸等排出到体外，消除疲劳。 晕车时也可用。只要把梅干放入嘴里就可以。 喝醉后到第二天还感不适与感冒时喝梅干茶也有效。将一个梅干放入杯子，把它用筷子捣碎后，倒入热茶搅拌，然后喝梅干茶，效果显著。 【材料】 ‧青梅 1kg ‧紫苏叶 100g ‧盐 180g➕20g 【 ingredients 】 · Childhood 1 kg · Perilla leaf 100g · salt 180g➕20g
買PERFECT日式黑金鋼鐵板燒(附蓋)(可使用電磁爐) 按這裡→🤍 梅干菜燒豆腐 材料 梅干菜 1捆 pickled mustard 1pcs 板豆腐 650公克 firm tofu 650g 五花肉絲 200公克 pork belly 200g 蒜末 20公克 garlic 20g 辣椒圈 15公克 chili 15g 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 糖 2茶匙 sugar 2tsp. 水 150ml water 150ml 作法 1. 梅干菜解開清洗去除雜質後，浸泡清水20分鐘。 2. 再重複清洗2至3次至乾淨後擰乾。 3. 將梅干菜切碎備用。 4. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆腐煎至兩面金黃焦香。 5. 將豆腐移到一旁，放入五花肉絲煸出油來。 6. 以煸出的豬油將辣椒圈、蒜末炒香，再放入梅干菜、醬油、米酒、糖與水燒煮至滾。 7. 蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略收乾且入味即可。 - 楊桃美食網 🤍 Youtube 🤍 Facebook 🤍
夕阳將帶領大家一步步制作一道来自浙江绍兴的名菜：梅干菜烧肉。🤍 梅干菜燒肉是浙江紹興的一道名菜，過去外婆很喜歡做這道菜，方法很特別，今天就來和大家分享。做這道菜一定要買對五花肉，五花肉要買層次分明的。梅干菜選擇有光澤，蓬鬆無異味的，手一鬆開就會迅速散開說明比較乾燥。把梅干菜先浸泡一下，有的地方是不浸泡直接燒的，我們傳統的做法，還是用溫水先浸泡2個小時以上。接下來把肉切成小塊，上次做的紅燒肉視頻，有的朋友反映做好的肉很柴，那是肉沒選對 一定要選這種肥瘦相間的，這點一定要注意。浸泡梅干菜的水是不能用的，不像浸泡香菇的水里面有營養。把梅干菜多清洗幾遍洗去泥沙，再用手擰乾水分，用刀切成細小的菜乾末。我的經驗是切的越細越好，切的很細的梅干菜，才能更好的吸收肉的油脂。鍋中加入食用油，放入薑片，倒入五花肉用小火慢慢煸出油脂。加入少許黃酒，讓黃酒蒸髮帶走腥味。加入老抽讓五花肉上色，加入切好的梅干菜稍加翻炒，再加入1生抽、食鹽、白糖，再次翻炒均勻。梅干菜吸收肉汁的鮮美變得滋潤，肉塊也已經軟爛入味變得微微透明。夾上一塊，輕輕劃開，那種酥爛的感覺讓人垂涎欲滴。我是夕陽，請別忘了關注這個頻道，謝謝您的收看，讓我們下期再見！#家常菜 #五花肉食譜#梅菜燒肉 外婆珍藏的梅干菜燒肉做法，簡單易學，比紅燒肉都好吃 喜歡我的視頻，記得訂閱、點贊、評論、分享，感謝您的支持 请订阅这个频道▶🤍 #夕阳美食日记#ChineseFoodRecipe #上海家常菜 主要食材： 五花肉 600克、梅干菜 400克、 生薑 6片、小蔥 2根、 調味料： 食用油、黃酒 20克、食鹽 5克、白糖 10克、冰糖 20克 2份、老抽20克、生抽15克 Main ingredients: 600g pork belly, 400g dried plum, 6 slices ginger, 2 shallots, seasoning: Edible oil, rice wine 20 grams, salt 5 grams, sugar 10 grams, rock sugar 20 grams 2 servings、Dark soy sauce 20 grams, light soy sauce 15 grams 如果你喜歡我的視頻， 請點擊右側連結關注我的頻道🤍 我們每周都會為你更新中國 美食 家常菜 的做法 你們就會收到通知不會錯過每期精彩視頻，謝謝！ #做法#食谱#料理#家常 本期视频链接▶🤍 发现美食▶🤍 上海家常菜▶ 🤍 点心、面食也好吃：🤍 夕阳家常菜|1分钟学做菜：🤍
梅雨过后，沁满汁水的梅子在紫苏和盐的作用下，变得粉软，再经过连续三天的晾晒，终于成了半永久保质的梅子干。
梅子的季節 培仁不做梅酒 做紫蘇梅！ 紫蘇梅是培仁最愛的調味料 做菜 紅燒 涼拌 都可以加！ 梅子配飯當小菜酸甜開胃 做一小罐等著一年後吃 期待呀期待 紫蘇梅 梅子20斤 糖7斤 紫蘇葉 50克 第一次放糖：1斤 出水後倒掉 第二次放糖：1斤 出水後倒掉 第三次放糖醃：2.5斤 過兩週後放糖：2.5斤 可煮成糖水放進罐中
懷舊飄香好滋味「辣炒梅乾豬肉醬」！香辣四溢吃一次就忘不了 細緻豬肉油花炒出梅乾香味 再燉煮出梅乾菜特有的懷舊古早味💯 梅乾菜的鹹香好滋味 完全滲透到肉醬中 加上嗆辣的辣椒🌶下去爆香 香到讓人忍不住吞口水🤤🤤 香辣不死鹹，白飯一碗接一碗🍚 🥬食材 🔸梅乾菜 🔸豬絞肉 🔸蒜末 🔸辣椒末 🧂調味料 🔹醬油 🔹糖 🔹沙拉油 🍳作法 1️⃣ 梅乾菜泡水約2小時切碎備用 2️⃣ 熱鍋下油放入絞肉炒散後起鍋備用 3️⃣ 熱鍋下油放入大量蒜末、辣椒末、梅干拌炒，倒入沙拉油持續翻炒 4️⃣ 放入絞肉、醬油、糖翻炒，再淋上些許沙拉油稍微翻炒即可完成 #煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮 #辣炒梅乾豬肉醬 #梅乾豬肉醬
今日小贴士： 配料：青梅3斤，粗盐2斤 注意事项： 腌制咸梅的青梅可以选稍微熟一点的，这样腌 好后的梅汁会多一点，腌出来的梅子颗颗软软绵 绵的。
這次要來分享的是豬肉料理 這是一道拌飯好滋味的家常菜 菜名叫做梅干扣肉 告訴你 如何滷出 皮Q肉軟鹹香入味ㄟ扒菜滷肉 食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡，烹煮過程有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。 梅干扣肉 3人份 食材 : 豬五花肉500g 梅干菜末250g 蒜末10g 薑末10g 紅辣椒片1根 醃肉醬 : 醬油膏3大匙 紅麴醬2匙 醬油3大匙 紹興酒1大匙 白胡椒1小匙 糖1匙 抹醬 : 醬油1大匙 沙拉油1匙 炒汁 : 沙拉油1大匙 醬油1大匙 豬骨高湯150cc 糖1匙 莊師傅的廚房Facebook：🤍 韓國HAPPYCALL真空IH壓力24cm深湯鍋 🤍 BGM：amachan音樂工作室 🤍 BGM：BENSOUND免版稅音樂 🤍
自制梅菜干的做法： 1，材料：芥菜， 2，辅料：盐， 3，芥菜切除根部，摘除黄叶，再用水清洗干净晾晒，晒到菜叶软，水份少就行。再切段继续晒2天，2天后，芥菜撒上盐后用手揉搓，菜梗软，菜叶出水份即可。把揉好的芥菜放入桶里并压实，后面，就交给时间，等待转化中的梅菜干～～～
💙臉書社團❤️阿嬤使用的鍋具：🤍 🌟梅干苦瓜準備的食材： 苦瓜、梅干、豆豉 薑片、辣椒、糖 追蹤瑄瑄大雜燴 快點訂閱唷！➔🤍 #苦瓜#梅干#苦瓜燜苦瓜#梅干滷苦瓜#素食 #暖暖大雜燴#瑄瑄大雜燴#宣宣#暖暖#宣宣阿嬤#瑄瑄阿嬤 合作邀約聯繫: yuhsuan2130youtu🤍gmail.com 贊助瑄瑄大雜燴: 🤍
吳恩文的快樂廚房Ⅰ梅乾菜燒肉Ⅰ梅乾扣肉Ⅰ走油扣肉 很多人喜歡吃客家菜，因為客家菜配飯非常的好，不小心就多吃了幾碗白飯，像什麼客家小炒啦...還有這個梅乾扣肉，今天教的就是簡易版的梅乾扣肉，簡稱梅乾菜燒肉，梅乾扣肉一般叫做走油扣肉，但是作法比較麻煩。 #豆油伯 #甘甜醬油 00:00 梅乾菜燒肉 01:39 煸五花肉 04:57 調味料 06:37 梅乾菜入鍋加水 07:08 燒40分鐘到1小時 08:22 鍋邊嗆黃酒 訂閱吳恩文的快樂廚房YouTube 開啟小鈴鐺通知：🤍 Apple Podcast 麻辣鴛鴦鍋：🤍 吳恩文的快樂廚房粉絲專頁：🤍
古早味【梅干扣肉】鹹香下飯不膩口！ 「三層肉要怎麼處理才會好吃？」 「梅干菜不死鹹的秘訣？」 這道超級古早味！ 也是很多阿公阿嬤的拿手菜， 相信是很多人小時候的回憶啦！ 今天就來教大家如何做出 香氣撲鼻、肉質軟嫩又不死鹹的【梅干扣肉】！ （今日份量：4人份） 🍖『梅干扣肉』需要準備的材料🍖 👉梅干菜 95克 👉五花肉 500克 👉醬油 4T 👉紹興 0.6T 👉糖 20克 👉水 1.6杯 👉胡椒 適量 👉甘草 3片 👉八角 1個 👉蒜頭 20克 👉薑 10克 👉香菜 1-3支 ⚠️簡單哥小提醒⚠️ 1大匙 = 1湯匙 = 15ml 1小匙 = 1茶匙 = 5ml 🍚開始簡單製作🍚 ①加入醬油、紹興酒攪拌均勻 ②冷水下去滾水起來，計時25分鐘 ③用叉子在三層肉的皮上戳洞，再沾滿醬汁 ④熱鍋熱油，三層肉皮面朝下煎至微焦後放入冰箱 ⑤將梅干菜炒香後加入薑、蒜、糖、甘草、八角拌炒均勻 ⑥加入白胡椒、醬油、水版炒均勻後縮汁 ⑦將三層肉切片後淋上醬汁、倒入梅干 ⑧將梅干扣肉放進電鍋蒸好後再燜25分鐘即可完成 簡單哥感謝大家的觀看❤️ 也希望有喜歡我的朋友加入✌️ ➤史上最實用貼圖上線拉 🤍 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 🤍 ➤FB粉絲頁 🤍 ➤簡單哥大家庭 🤍 有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕 #梅干扣肉 #傳統料理 #超級下飯 #簡單料理 #居家料理
婆婆又来咯！今天婆婆要教大家一道客家家常菜——梅菜扣肉！ 老一辈的人都说梅菜扣肉有着蒸蒸日上的寓意，所以在新年时，餐桌上常常都能看到这道菜！梅菜颜色金黄带有独特的香气，能让人的食欲大增，可以充分地吸收五花肉中的肉汁和油水，这样吃起来肥而不腻，口感入口软绵而且非常下饭，好吃的让你能把盘子都舔干净！ 材料 Ingredients： 1) 半公斤的五花肉 500g of pork *把猪肉、姜片、葱结和料酒汆烫20分钟 Blanching pork with ginger, green onion, and cooking wine for 20 minutes 2)100克的梅菜（咸或甜都可以）100g of preserved vegetables (salted or sweet preserved vegetables) *炒梅菜的调味料有一汤匙的冰糖、一汤匙的酱油、一汤匙的蚝油、半汤匙的黑酱油和1/3汤匙的胡椒粉 Braised preserved vegetables with 1 tbsp of rock sugar, 1 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of oyster sauce, ½ tbsp of dark soy sauce and 1/3 tbsp of pepper powder for about 5 minutes - 腌制猪肉的调味料有少许的白醋，料酒和黑酱油 Marinate pork with some vinegar, cooking wine and dark soy sauce - 把炸好的猪肉浸泡冷水10-20分钟，再用半汤匙的黑酱油，一汤匙的酱油，半汤匙的胡椒粉和糖调味 Soaked the pork in cold water after fried, for 10-20 minutes. Seasoning the pork with ½ tbsp of dark soy sauce, 1 tbsp of soy sauce, ½ tbsp of pepper powder and ½ tbsp of sugar *大火蒸半小时，中小火蒸1小时半 Steam it with high heat for half an hour, medium to low heat for 1 hour and half 如有商业合作或邀约可联系: 📧 kxintai0736🤍gmail.com 如果大家喜欢我们的影片，欢迎按赞订阅分享！如果还没有追踪我们的社交媒体，欢迎点击这里追踪噢 🤍 ❤
梅干菜肉丸子 材料： 豬絞肉 350g（3肥7瘦） 梅干菜 15g 蒜末 1大匙 蔥 1根 香菜 適量 蛋白 1顆 片栗粉 1大匙 調味料： 鹽 1/2小匙（酌量增減） 糖 1小匙 蠔油 1大匙 米酒 1小匙 白胡椒粉 1-2大匙 香油 1大匙 芡汁調味料： 油 1小匙 蒜末 1小匙 醬油 1 大匙 糖 1/2 小匙 蒸丸子湯汁 水 20ml 香油 少許 片栗粉 1/2大匙 做法： 1.梅干菜泡水30分鐘，多沖洗幾次仔細將細沙沖洗乾淨，擰乾剁碎備用。 2.蔥、香菜、大蒜切細末備用。 3.豬絞肉加入梅干菜末、蔥末、大蒜末、香菜末及所有調味料，攪拌均勻用力摔打至肉出筋性，再加入蛋白拌勻略摔打，再加入片栗粉拌勻摔打均勻。 4.取蒸盤，盤底抹上薄薄一層香油，將絞肉捏成肉丸平均放在蒸盤上，大火蒸10-12分鐘，或是用蒸爐或電鍋蒸12分鐘，取出肉丸擺放於盤子上。 5.製作芡汁，鍋中熱1小匙油，放入蒜末小火炒香，倒入醬油、糖、蒸肉丸的湯汁、水，調至適合的鹹度，加入片栗粉水勾芡略煮，倒入少許香油即成芡汁，將芡汁淋在肉丸上，撒上香菜葉即完成。
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